美国是不折不扣的世界美食厨房，这由来于美国的移民文化。美国有14.4%的人口为西班牙语系移民，12.8%为黑人，4.3%亚洲移民，而美洲大陆的原住民印第安人则只占不到1%。1620年，正是Wampanoag族印第安人帮助已经因饥饿和传染病死亡过半的清教徒度过了寒冷的冬天，而第二年为了酬谢印第安人，形成了感恩节烤火鸡的习惯，这成为美国饮食文化的开端。自此，美国人开始在大西洋北部、墨西哥湾和太平洋捕捞海鱼，在中部平原种植庄稼，并开始大量地饲养猪、牛和鸡。
    基于清教徒国家背景，1919年1月16日批准的美国宪法第十八修正案对美国饮食影响深远，酿酒业和酒吧餐馆因此而遭受重创，但也早就了独特的私酿酒品和饮食文化。禁酒令直到1933年12月5日宪法第十二修正案的通过才得以取消，整整维持了十三年零十个月。
    南北战争时期，大量涌入的移民给美国人的厨房带来了异国的饮食习惯 ，包括德国港口城市汉堡喜欢将牛排捣成一定形状加入洋葱和胡椒做成汉堡牛排（Hamburg steak），意大利那不勒斯发源的匹萨，加拿大蒙特利尔市的烟熏肉（smoked meat），乌克兰的罗宋汤（borscht），墨西哥煎蛋卷（Mexican Omelet）以及爱尔兰的圆白菜腌牛肉（Corned beef and cabbage）。一百年后，美国人用自己的智慧将它们放入汽车餐厅和快餐厅，以快餐的形式让它们出现在全世界的“必胜客”“汉堡王”和“麦当劳”的餐桌上。这样一种单一的饮食风格也与美国人的肥胖脱不开关系。
    20世纪60、70年代，公众的目光开始投向严肃饮食，红酒、法式正餐和健康食品成为新宠。尽管时至今日，美国饮食形象依旧是不加节制的进食与快餐，但其真正魅力乃是美国独有的移民文化所带来的多元包容。直到今天，不同裔的美国人仍保留的自己的饮食特色，比如犹太人过逾越节时吃未发酵汤饼和家禽肉，在光明节时吃土豆饼。而意大利人则在各圣徒纪念日吃海鲜、披萨饼、香肠和炸果子馅饼。如果你时间充足，可以把大把的时间花在横穿美国的美食之旅中，在南方品尝炸鸡、黑眼豆等灵魂食物(soul food)，去佛罗里达体验海滨沙滩啤酒，在中部自驾欣赏乡村音乐和马铃薯美食，最后潜入东海岸中午品尝火腿和费城奶油牛排。而“味·域“则向先要你推荐一条入门级美国美食之旅，你可以在目前国内主流旅游线路中进行尝试，也可以在横穿东西海岸的自助游中深度遨游美国的饮食世界。
    美国的地区饮食风格主要包括受殖民地影响，以海鲜为特色的新英格兰菜，以墨西哥菜肴为基础的西南部菜，田园风格的中西部菜，与黑人文化和印第安文化密切相关的南方菜，德州墨西哥菜以及具有亚洲风情的西海岸菜。这条横贯东西海岸的路线将带你分别体验西海岸菜、中西部菜、西南部菜、新英格兰菜，以及几个美国大城市各具特色的城市风味。 【去美国一定要吃的美食】
天使蛋糕angel's food cake：发源于美国的蓬松蛋糕，用打散的蛋白制作。
百吉饼bagel：最早出现于欧洲的先蒸后烤的面饼，主要产地为纽约。
福斯特火烧香蕉冰淇淋Bananas Foster：奥尔良甜品，由黄油、朗姆酒、香蕉酒、香蕉片制成，将其点燃加入到冰淇淋中。
贝奈特饼beignet：新奥尔良特色食物，沾满糖屑的果子馅饼。
布朗尼brownie：美国家庭流行的加厚的涂有大量巧克力的类似蛋糕的饼干。
布法罗鸡翅Buffalo chicken wings：纽约州布法罗城特产的涂了香辣酱的焦炸鸡翅，常蘸蓝奶酪食用。
凯撒沙拉Casesar salad：凯撒·卡狄尼发明，有着传奇色彩的发明经历，结合煎面包块、莴苣和意大利干酪碎片，旁边摆有生鸡蛋。
炸牛排chicken-fried steack：发源于德克萨斯的美国南方美食，即使用炸鸡的方式炸薄牛肉块。
炒烩菜chop suey：美国中式汤面，包含肉、鸡蛋和豆芽、荸荠等蔬菜。
蛤蜊浓汤clam chower：流行于美国各地的浓汤，里面有蛤蜊、蔬菜、马铃薯，有时还有熏肉。
公司三明治club sandwich：发源于美国的夹鸡肉或火鸡肉、熏肉、莴苣和番茄的三明治。
科布沙拉Cobb salad：用鳄梨、莴苣、芹菜、番茄、熏肉、鸡肉、水煮蛋、Roquefort 奶酪制成的沙拉。
蟹肉饼crab cake：美国传统菜肴，特别是在马里兰州和巴尔的摩市流行，将蟹肉与大量面包屑和鸡蛋混在一起，经过油炸而成。
奶油奶酪cheese cream：起源于欧洲兴起于费城的轻奶酪。
魔鬼蛋糕devil's food cake：黑巧克力和巧克力糖霜碎屑制成的多层巧克力蛋糕，发明于美国，与天使蛋糕相对应。
faijita：德克萨斯州风味的卤汁牛排，与薄饼一起食用。
fudge：发源于纽约州波基普西的半软奶油糖，通常为巧克力口味或香草口味。
格兰诺拉麦片granola：混有蜂蜜和坚果的燕麦片，为北美常见早餐。
粗燕麦grits：原产于美国南部的白色玉米粉，在南方用作早餐或附加菜。
薯饼hash browns：将马铃薯切碎后油炸而成，为美国早餐。
什锦菜jambalaya：路易斯安那克里奥尔式菜肴，即米饭、火腿、香肠、龙虾和调料放在一起的炖菜。
muffuletta：新奥尔良意大利裔人的意大利面包条、火腿、蒜味香肠、奶酪和咸橄榄做成的三明治。
腌黄瓜pickle cucumber：美国菜肴经常用到的腌制蔬菜。
牧场沙拉ranch dressing：蛋黄酱、洋葱、大蒜、奶油和调料制成的沙拉酱。
refried beans：墨西哥及德克萨斯州墨西哥人食用的豆泥。
鲁宾三明治Reuben sandwich：起源于内布拉斯加州奥马哈市的一种用黑麦面包三明治，夹腌牛肉、瑞士奶酪和德式泡菜。
碎牛肉饼sloppy joe：起源于美国的牛肉末、洋葱、青椒和番茄酱做成的肉馅。
石蟹stone crab：加勒比庞霞，蟹钳与融化的黄油或芥末蛋黄酱一起食用。
surf'n'turf：指美国既有海鲜又有肉类的主菜，即学习英国“大陆餐饮”的就餐方式。