美国是典型的移民国家。自从哥伦布1492年发现美洲大陆后，欧洲的一些国家就开始不断向北美移民，在此开拓殖民地。在开发当地经济的同时，他们也把原居住地的生活习惯、烹调技艺等等带到了美国，所以美国菜可称得上是东西交汇、南北合流。
    美国食品的特点之一就是它长久以来都处于变化和发展之中，传统意义上的美式食品包括了几乎所有的欧式主食，而近年来欧亚移民更为美式食品加入了丰富的变化与风味，尤其是对平衡、天然的崇尚，更让现在的美国食品从选材、配料到烹饪都朝着健康的方向演变。
    美国的餐饮很多元化，大城市中有世界各地风味的餐馆，其中欧洲餐厅以法国和意大利餐馆为主；中餐馆遍布全美，以广东餐馆为主，多售卖海鲜类菜肴；其它还有日本、印度、中东、拉美和东南亚餐馆。比较富有美国当地特色的则是快餐，如以麦当劳为 代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售披萨、三明治和热狗的快餐店。     美国菜有自己的特色，就是讲究营养配搭和方便快捷的原则，美国人普遍认为鸡、鱼、苹果、梨、香蕉、甜橙、花椰菜、马铃薯、脱脂奶粉、粗面包都是最有营养的食品，而快餐也成为了现代美国的典型饮食，两者皆成为美国饮食文化中不可或缺的元素。
    美国人以吃西餐为主，一般情况下，早餐喜欢吃各种水果汁和糖油煎饼夹火腿、椒盐小面包、火腿蛋卷、牛奶、咖啡、酸奶、果酱等，午、晚两餐食用拌素菜、酱牛肉、烤鸡、肝泥子、烧花菜、茶肠、红汁鸡块、红汁茄子、煎猪排、煎肉饼、炸虾段、炒肉片、罐焖肉等。
    美国人口味特点是咸中带甜，一般以清淡、微辣、稍甜、稍酸等为主，不太喜欢吃肥肉，不爱吃过辣或油腻过重的菜肴，不爱吃蒸的和红烧食品，忌吃各种动物内脏和脚。但鸡、鸭、鱼、肉、禽蛋、海味和野味，其中特别是火鸡、牛肉和鹅，则是美国人普遍爱吃的动物性食品。菜肴中常用水果儿配料，如菠萝焖火腿、苹果烧鹅鸭等。美国人喜欢吃青豆、豆苗、刀豆和蘑菇之类的蔬菜，冷菜中多数是用色拉沙司为调料。美国人喜欢的菜名点有蟹肉文旦攀、蛤蜊浓汤、丁香火腿、美国火鸭、苹果沙拉、南瓜攀、西瓜冰雪等。
    美国人很讲究食品的营养，他们认为鸡、鱼、苹果、梨、香蕉、甜橙、花椰菜、马铃薯、脱脂奶粉的粗面包是最好的食品，而咸肉、糖果、巧克力、蛋黄、肥猪肉、猪牛肉混合香肠、炸薯片、熏肉、全脂奶制品是最差的食品，因为这些食品中含有较多的饱和脂肪、胆固醇，熏制食品则含有致癌物质硝酸盐。
    快餐是现代美国的典型饮食，其中又以“汉堡包”、“馅饼”、“热狗”最为常见且最为著名。“汉堡包”即圆形面包中间夹牛肉、鸡肉、鸡蛋等方便饮食品;“馅饼”又叫意大利烘馅饼，它我馅一般是用鸡肉、牛肉、火腿、香肠、香菇、葱头、奶油等拌成;“热狗”则是夹有香肠的面包。。
    美国人不太喜欢喝茶，而爱喝冰水和矿泉水，平时爱将威士忌、白兰地等充当饮料。

特色菜:
POKI POKI
    POKI POKI是用新鲜的金枪鱼和鳄梨做成的，富有营养，是典型的夏威夷食品。它的做法很简单：首先将新鲜的金枪鱼切成大块，用酱油、芥末和料酒、麻油腌渍三十分钟。再把鳄梨切块与金枪鱼块搅拌在一起。若再加上海苔，味道将更好。这道菜的关键是金枪鱼一定要新鲜。                            
猪肉饭团
    猪肉饭团是夏威夷人爱吃的美食。猪肉饭团是用罐装猪肉和米饭为原料的。首先，将罐装猪肉切成薄片，涂上奶油后，用中火将两面烤黄。根据自己的口味加上酱油和砂糖。饭团里可以放少许的盐，再加上猪肉和海苔就可以了。

特产：
蔓越莓
    蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。如今，蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。从1962年开始，火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料，更是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓。
花旗参
    美国花旗参的品质好，药用价值高，是上等的花旗参。因为这里的花旗参实在没有污染的土地里种植而成，所以它的味道是很甘香的。用它来煮汤，冲茶都是很好的选择。
蓝莓
    美国蓝莓为多年生落叶或常绿果树，呈灌木，果实为浆果。其栽培历史不到100年，最早始于美国。果实柔软多汁，风味醇美，香气特殊。适于鲜食，更适于加工。经医学证明对减轻眼的疲劳及提高夜间视力有独特功效。